Forskning som ska bidra till mer hållbar mat i Stockholm
Hur kan lokal odling bidra till en mer hållbar livsmedelsförsörjning? Forskare vid Stockholms universitet och KTH har kartlagt möjligheterna att odla mat i Stockholm. Kartläggningen är ett av flera forskningsprojekt som ska hjälpa Stockholms stad att nå sina hållbarhetsmål.
Lokal äppelodling skulle kunna stå för en betydande del av stockholmarnas årliga fruktbehov. Foto: Yuri Arcurs/Mostphotos
Per Bolund vid Stockholm Resilience Centre, Stockholms universitet, och Mattias Höjer vid KTH har undersökt hur stor del av Stockholms mark som skulle kunna användas för lokal matproduktion.
Resultaten visar att det finns betydande potential att öka odlingen i staden, vilket kan stärka livsmedelsförsörjningen och bidra till ökad biologisk mångfald.
– Vår kartläggning visar att det finns goda möjligheter att stärka Stockholms livsmedelssäkerhet genom att hitta mark för odling utan att behöva ge avkall på andra behov, som värdefull natur eller rekreation. Ökad odling kan också ge flera andra fördelar, som svalka vid värmeböljor, bättre möjligheter att hantera skyfall och ökad biologisk mångfald, säger Per Bolund.
Projektet är ett resultat av AIMday Hållbar konsumtion, som arrangerades av universitetsalliansen Stockholm trio i december 2025. Under dagen möttes forskare och representanter från Stockholms stad för att diskutera utmaningar kopplade till hållbar konsumtion. Efter evenemanget kunde forskarna söka såddmedel för att tillsammans med staden undersöka dessa utmaningar vidare. Totalt beviljades fem projekt 50 000 kronor vardera, varav tre fokuserar på olika aspekter av Stockholms livsmedelssystem.
Senast uppdaterad: 2026-10-13
Sidansvarig: Kommunikationsavdelningen