Hållbar mat testas på världscupen i Åre
Under alpina världscupen i Åre, den 13–15 mars 2026, testar Stockholm Resilience Centre och samarbetspartners hur hållbara och näringsrika måltider kan stödja idrottsprestationer och samtidigt minska matens miljöpåverkan.
Charlotte Kalla och Andre Myhrer testar nya recept. Foto: Stephane Lombard
Projektet Food for white winters – ett samarbete mellan Stockholm Resilience Centre, SLU, Eldrimner och lokala kulinariska innovatörer inom ramen för forskningsprogrammet PLATE – serverar måltider till idrottare, tränare, volontärer och konferensgäster. Maten är utformad utifrån den senaste forskningen, bland annat EAT-Lancet-kommissionens planetära kostråd.
– Idrottare och vintersport kan visa vägen mot goda, hållbara måltider som inspirerar långt utanför skidbackarna, säger Line Gordon, föreståndare för Stockholm Resilience Centre och medförfattare till EAT-Lancet-kommissionen.
Mer läsning
Artikel på Stockholm Resilience Centres hemsida:
Food for white winters – testing more sustainable meals at the FIS Alpine World Cup Åre - Stockholm Resilience Centre
Debattartikel, publicerad i Aftonbladet den 13 mars, där Lisen Schultz från Stockholm Resilience Centre medverkar:
Idrotten central aktör i klimatomställningen
Senast uppdaterad: 2026-03-13
Sidansvarig: Kommunikationsavdelningen