Månadens karta 31: Bryggerier
Öl har tillverkats och druckits i Sverige under lång tid. Det bryggdes på gårdarna i landet och i småskalig produktion inom skråväsendet i städerna, men det ändrades under 1800-talet till större industriella verksamheter då också typen av öl förändrades.
Ölutkörning. Ill: G.C./Pixabay.
När tyskt underjäst öl med bättre hållbarhet introducerades konkurrerades det överjästa svenska ölet med sämre hållbarhet ut. Större bryggerier etablerades.
Under 1900-talet skedde en strukturrationalisering av bryggerinäringen. Allt fler storskaliga anläggningar växte fram. Från 1950-talet minskade antalet anläggningar kraftigt. Mellanölsförbudet år 1977 påverkade näringen kraftigt.
Efter 2010 ökade mikrobryggerierna kraftigt, en expansion skedde när det blev tillåtet för dem att sälja till Systembolaget.
Kartorna i Månadens karta publiceras som ett atlasblad i taget på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien (KSLA) i ett pågående atlasverk och fäster uppmärksamhet på de areella näringarnas explicit rumsliga dimension. Kartorna speglar både moderna och historiska företeelser. Arbetet genomförs på Kulturgeografiska institutionen vid Stockholms universitet och leds av Ulf Jansson. Urval och utformning sker inom enheten för Bibliotek, arkiv och historiska projekt (BAHP) i samråd med samtliga avdelningar inom KSLA.
Senast uppdaterad: 2026-01-15
Sidansvarig: Kulturgeografiska institutionen